培養(yǎng)基(jī)種類(lèi)很(hěn)多，根(gēn)據(jù)配製原料的來(lái)源可分(fēn)為(wéi)自(zì)然培(péi)養(yǎng)基，合成培(péi)養基(jī)，半合成培(péi)養(yǎng)基(jī)；根據(jù)物(wù)理(lǐ)狀(zhuàng)態(tài)可分為固體培(péi)養(yǎng)基，液(yè)體培(péi)養基，半固體(tǐ)培養基；根據培養(yǎng)功能(néng)可分為基(jī)礎(chǔ)培養基，選(xuǎn)擇(zé)培養基，加(jiā)富培(péi)養基，鑒(jiàn)別培(péi)養基(jī)等；根據(jù)使(shǐ)用範圍可(kě)分為(wéi)細菌培養基，放(fàng)綫菌培養基，酵(jiào)母(mǔ)菌培養(yǎng)基(jī)，真菌培養基等。培養基配成(chéng)後一(yī)般(bān)需測(cè)試(shì)並調(tiáo)節pH，還須(xū)進行滅菌(jūn)，通(tōng)常(cháng)有(yǒu)高溫滅菌和(hé)過濾滅菌。培(péi)養基由於(yú)富含營養物質(zhì)，易被汙(wū)染(rǎn)或變質。配好後不宜(yí)久置，醉好現配現用。

　　用(yòng)法(fǎ)：

　　將75克懸(xuán)浮(fú)於1升蒸(zhēng)餾水(shuǐ)中。燒開後(hòu)*溶(róng)解(jiě)。通過(guò)在(zài)121°C高(gāo)壓滅菌15分鐘進(jìn)行滅菌。如果需要(yào)，可通過添加(jiā)1%碳(tàn)酸氫(qīng)鈉(nà)溶(róng)液(yè)將pH值(zhí)調節至(zhì)6.5。

　　描述(shù)：

　　WL營(yíng)養瓊脂(zhī)(中等)，建議(yì)以(yǐ)綠色(sè)和灰(huī)色(sè)1為基礎，用於測定(dìng)釀(niàng)造和(hé)發(fā)酵(jiào)過(guò)程中(zhōng)的微生物菌群(qún)。該培養基適(shì)用(yòng)於從釀(niàng)造酵母2分化(huà)出“野生(shēng)”酵母。

　　使(shǐ)用pH 5.5的培(péi)養基可獲(huò)得啤(pí)酒酵母的可(kě)靠計數。調(tiáo)節(jié)pH 6.5有助(zhù)於計數(shù)麵包(bāo)師和(hé)釀酒師的(dí)酵母。

　　可以以4 mg / L的終(zhōng)濃(nóng)度將環(huán)己酰亞胺(àn)添加(jiā)到(dào)培養基中，以(yǐ)抑製(zhì)酵母菌的生(shēng)長，該(gāi)培養基(jī)對(duì)酵(jiào)母菌的細(xì)菌(jūn)汙染物具有(yǒu)選擇(zé)性(xìng)。

　　當(dāng)使用(yòng)OXOID培養基(jī)這(zhè)種培(péi)養(yǎng)基進(jìn)行(háng)微生物計(jì)數時(shí)，孵育的(dí)時間和(hé)溫(wēn)度將(jiāng)根(gēn)據所測(cè)試(shì)的材料和所(suǒ)尋找(zhǎo)的生物(wù)而(ér)變化。釀(niàng)造原料的(dí)溫度為25°C，麵包(bāo)酵母的溫度為(wéi)30°C。