微生物檢(jiǎn)測(cè)相關的疑問解答

　　微(wēi)生(shēng)物(wù)檢(jiǎn)測涵(hán)蓋(gài)了有益跟(gēn)有(yǒu)害的眾多種(zhǒng)類
，廣(guǎng)泛(fàn)涉及食(shí)品(pǐn)，醫藥，工農(nóng)業，環保，飼料(liào)，等(děng)人們能觸(chù)及的各(gè)個角落(là)中(zhōng)。某些微(wēi)生物(wù)對產(chǎn)品的汙染(rǎn)
，不(bù)僅(jǐn)影響(xiǎng)到產品本(běn)身的質量(liáng)
，更(gēng)嚴(yán)重的(dí)是它危及消費(fèi)者(zhě)的健(jiàn)康和(hé)安全微生物(wù)因為(wéi)體積小(xiǎo)，質(zhì)量輕，適應性強(qiáng)，繁殖(zhí)能力(lì)強(qiáng)等特點
，廣泛分(fēn)布於自然界中。它們存在(zài)於食品(pǐn)，化(huà)妝品，飼料，環境等人們能觸及的各個角落中。某些(xiē)微生物(wù)對產品的汙染
，不僅影響(xiǎng)到產品本(běn)身(shēn)的(dí)質(zhì)量(liáng)
，更嚴重(zhòng)的是它危及(jí)消費(fèi)者的健康(kāng)和安(ān)全(quán)。檢測項(xiàng)目包括(kuò)菌(jūn)落總數，黴菌和酵母計(jì)數(shù)，大腸(cháng)杆菌，沙(shā)門氏菌(jūn)，誌賀(hè)氏(shì)菌，大腸埃希氏(shì)菌，副溶(róng)血(xiě)性(xìng)弧(hú)菌，金(jīn)黃色葡萄(táo)球菌(jūn)，溶(róng)血(xiě)性(xìng)鏈球(qiú)菌(jūn)，產(chǎn)氣莢(jiá)膜(mó)梭(suō)菌，蠟樣芽孢杆菌(jūn)，單增李(lǐ)斯特氏菌(jūn)，雙歧杆(gān)菌，乳酸菌，罐頭(tóu)商業無菌(jūn)，阪(bǎn)崎腸(cháng)杆菌，糞(fèn)鏈球菌(jūn)等(děng)。

　　檢(jiǎn)測(cè)過程(chéng)中的問(wèn)題及解答：

　　1，微生物(wù)回收采用(yòng)塗(tú)布法時
，試驗組(zǔ)1ml含菌量不大(dà)於(yú)100cfu。微生物檢(jiǎn)測塗(tú)布時取供(gōng)試(shì)液0.2ml
，含菌量(liáng)會不(bù)會(huì)太少
，不利於(yú)計(jì)數？

　　答案：塗(tú)布(bù)法回(huí)收準(zhǔn)備(bèi)工作是取隔夜培(péi)養物0.2ml
，進行梯度(dù)稀釋(shì)
，大概(gài)稀釋(shì)到10的(dí)6次方可以(yǐ)達到100cfu/ml
，然(rán)後(hòu)分(fēn)別(bié)取(qǔ)0.3
，0.3
，0.4ml進行塗布
，也可(kě)以前(qián)後(hòu)兩個梯度(dù)均進行(háng)334塗布(bù)。

　　2，在(zài)進(jìn)行煮(zhǔ)沸滅菌培(péi)養基(jī)配置過程中如何(hé)避免液(yè)體(tǐ)噴灑出來被燙傷(shāng)的(dí)情(qíng)況
，有什麼好的(dí)滅菌(jūn)方(fāng)法
，又可以有(yǒu)效防護(hù)？

　　答案(àn)：選(xuǎn)擇口(kǒu)徑大(dà)的三角(jiǎo)燒(shāo)瓶(píng)
，培(péi)養基以不(bù)超過三(sān)角燒瓶容積的1/3為宜
，電(diàn)爐上(shàng)加(jiā)蓋(gài)石(shí)棉(mián)網
，帶(dài)上高溫(wēn)手套
，專人(rén)看守防(fáng)止爆沸。

　　3，食(shí)品微生(shēng)物檢驗(yàn)大腸菌(jūn)群和(hé)沙門氏菌(jūn)要(yào)求調節(jié)PH
，可以(yǐ)調整樣(yàng)品原(yuán)液嗎(má)？如(rú)果調(tiáo)樣品原液會(huì)對結(jié)果(guǒ)有(yǒu)影(yǐng)響嗎？有(yǒu)些(xiē)做原液
，如果調整樣品匀液
，原液(yè)也(yě)得調整嗎？

　　答案：需要調節PH的樣(yàng)品種類不多(duō)
，大(dà)部分(fēn)食(shí)品(pǐn)ph在6-8之(zhī)間(jiān)。PH調(tiáo)節(jié)液體從原液開始調整
；固(gù)體從十倍(bèi)稀釋(shì)度調節(jié)。除(chú)了(liǎo)個別樣品(pǐn)（食醋等）調節(jié)PH需要較多(duō)試劑(jì)
，其他(tā)樣品僅需微(wēi)量
，對微生(shēng)物(wù)檢(jiǎn)測(cè)來(lái)說影響(xiǎng)很(hěn)小(xiǎo)。